目前市面上，大量零食店涌现，其中品牌店、小品牌店、个体户、加盟店等等，各种形式的零食店都在市场上大量出现。其中，各个门店经营情况各有千秋。有的店铺一年赚赚几十万轻轻松松，有的店铺却门庭罗雀，客流稀少，勉强维持甚至入不敷出。更关键的是，生意不好的门店还不是少部分，而是大量店铺经营不佳，面临亏损。

我们是食品供应链与连锁零食专卖十几年的从业者，除了自有“抖圈为赌而生尊龙零食品牌”，我们和市面上的其他小众连锁店和夫妻老婆店都有合作，作为供应商我经常性能听到很多客户抱怨生意不好，其实他们不抱怨我也知道他生意好不好的，我看他每次的订货量基本上就知道他生意如何了，有的客户那生意差的，真的是最热销的产品铺到店里去都有可能卖的不好。

经常有遇到客户跟我们探讨为什么有的店生产就是很好，而自己的店自己就是不好？一种是新手想入行求教，一种是开店失败想破局。

从业十多年，在全国各地见证了大量的零食店没生意，甚至是倒闭。为什么，零食行业会如此两极分化呢？一边是各大品牌跑马圈地、攻城拔寨，赶紧抢地盘开店。一边是垂死挣扎，店铺不死不活。

很多自己做的不好的店主，经常性的“杞人忧天，怪行业不好”，不从自己身上找原因。遇到这类客户和读者，我一般选择默不作声的走开，避而远之。我是坚定的不支持“行业不景气”的谬论的。如果说行业不景气，为什么别人家的零食店那么赚钱，难道你的店跟他的店不是一个行业吗？零食行业在这几年是一个高速发展的行业，新店增加速度，品牌扩张速度都前所未有，目前正处于行业的高光时刻。

为什么在这么好的行业背景下，会出现大量门店经营不善面临倒闭呢？造成这种行业乱象的原因何在？我总结主要是以下三点导致：

1、过分低估行业门槛，缺乏专业能力；

2、快招公司赚昧心钱，误导创业者；

3、店主自我认识不足，盲目跟风开店。

过分低估行业门店，缺乏专业能力

在很多人眼里，零食是一个简单到，只要找到货源就能开的行业。在他们脑子里，拎个篮子去批发市场把货拎回家倒到货架上生意就能火，然后不付吹灰之力就可以躺着数钱了。这个行业简单的要死。在很多人眼里，零食店是很简单的，随便找个位置，随便装修一下，去批发市场随便选点货，开业时摆几个花篮放两卦鞭炮然后就是“开业大吉，恭喜发财”了。

很多店主，店铺做倒闭来了，他都不知道自己犯了错。你问他自己，他会说“行业不好”、他会说“位置不好”、他会说“公司服务不好”，反正不是自己的错，反正不会系统性的从自己身上找原因。

这里我要提醒大家，任何一个行业都是有他的门槛的，哪怕在风口上的行业，也一样是有门槛的。钱的门槛可以花钱解决，如果是技术、经验类的门槛就更加需要注意，如果你看不见这个门槛，我劝你不要做这个行业。我这么多年总结下来，“零食店这个行业是一个看起来没有任何门槛，实际操作起来经营要求很高的一个行业”，你说零食店有技术门槛吗，确实是没什么门槛，进入这个行业非常简单。但是零食店对经营的细节要求很高，我总结零食店是一个容错率很低的行业，基本上没有机会让你去犯太多错误。

1、选址，不能马虎，一旦位置选的不好，基本上结束战斗；

2、装修，不能马虎，一旦装修不合理，后期的陈列展示和购物环境不好，客户逛的不舒服；

3、选品，不能马虎，一旦货品选不好，就不好卖还砸口碑；

4、定价，不能马虎，一旦价格定的不合理，要么自己没利润要么吓跑客户；

5、陈列，不能随意，很多店主摆货都是倒进盒子就行了，盒子空了一大半了也不加货，完全是不懂陈列，陈列不好就再高档的产品都显不出档次，无法吸引客户……

零食店没有多么复杂，很多学习性的问题，几乎都没有秘密的展示在每一家优秀的店铺里。只要你用心去研究，去发现，这些问题都是可参悟透彻的。做零食，一定要保持谦卑，保持学习心态，不断的向同行向竞争对手学习，千万不要“自以为是，一切很简单”的去开店。

快招公司赚昧心钱，误导创业者

因为行业火爆，目前市面上各个地区都有很多生意很好的零食店，零售开门做生意，生意好一个藏不住的现象，所以这些生意好的零食店会吸引来大量的跟风者，想开店。而说到开店，很多人会不由自主的想到“加盟”。当你看到街上一家零食店生意很好时，你会想到去加盟人家也开一家。零食店的火热发展给这个行业崔生了大量“零食加盟快招”公司，上海尤为严重。

目前市面上不赚钱的零食店当中，有一半以上是快招公司的加盟店。

这类快招公司的诞生，就是利用了零食店的火爆而判断“招加盟”是门好生意，他们把企业盈利定义为“招加盟赚钱”，而不是开店、做品牌赚钱。这类公司以割韭菜的方式不停的招加盟商，他们的字典中只有把加盟商招到，韭菜一波波的割，对于门店经营而言，完全不懂。试想一下，你找到一个品牌，这个品牌自己不懂门店经营，他只盯着你的加盟费看，他不懂装懂的误导你开店，你拜了一个自己都不会开店的人做师傅，你说你怎么能够赚钱。

快招公司误人子弟，请各位开店着擦亮眼睛去鉴别！

店主自我认识不足，盲目跟风开店

很多店主，对自己的自我认知是严重不足的，盲目跟风开店。他们看到别人赚钱了，就也认为自己跟风开店也能赚钱。店主严重缺乏自我认知是导致大量门店经营不善的一个重要原因。典型的体现在：

1、自己社会阅历浅，经商经验不足，可能开店的战斗力是比较弱的，比如说一个初入社会的大学生，我觉得你就应该去社会历练历练再来开店，大多数同学是管不好一家店的（不要去看那些特例，那种人中龙凤的天才事迹不是每个人都有机会的）

2、自己兜里只有20万，认不清事实，非要去开一家40万的店，到头来，一进去，发现这里不够钱，那里不够钱的情况。等等

3、把行业想的太简单的人都是自我认识不足，完全不知道自己各个地方不懂的话，犯起错误是什么样子。

开零食店是一个对店主的财力、经历都有所要求的行业。在财力方面，起步15万以上是最低标准了，如果准备不足千万不要涉足；对于经历方面，我真的不建议那些刚毕业的工作没几年的小年轻去涉足。

保持谦卑，保持学习的状态，真心希望每一位店主生意兴隆！