冬季天气寒冷，大家都不想洗水果的时候碰凉水，最后吃到嘴里、凉到心里，那么又该如何补充水果营养呢？采用FD冻干技术加工后的冻干水果，依然保留了鲜果的形状和营养，而且口感酥脆爽滑，同时也免去清洗、削皮等处理步骤，窝沙发，躺床上就能吃的冻干水果，大大方便了人们的生活。

“无意间发现冻干食品味道很好,方便携带,即使是外出的话也不会增加很多重量。感觉浓缩了营养,很健康”，北京市民李女士对记者说道。现如今冷冻食品已经逐渐走进人们日常休闲食品的行列，让人们出游时的选择更多了，且频繁现身各大主播带货与短视频营销中。

现如今，随着冷冻干燥设备的不断发展，冻干技术已拓展到食品、饮料领域，在咖啡、零食领域颇具规模，有望引领消费新趋势。业内人士称，消费者愈发青睐营养价值高、口味好的冻干技术，更多品类的加入解决了冻干食品搭配不均衡的痛点，但单价偏高这一点却也将一部分消费者“拒之门外”。

《中国食品安全网》记者以“冻干零食”为关键词，在电商平台搜索发现，售卖冻干食品的品牌商家有上百家，涉及的冻干种类丰富，有传统糕点、咖啡、酸奶等食品，也有榴莲、草莓、秋葵等果蔬，甚至还有冰淇淋，销量数十万笔订单的店铺并不在少数。

这些冻干水果基本保留了原食物的品质，比如冻干草莓是新鲜草莓的缩小版，冻干冰淇淋则是缩小版甜筒冰淇淋的模样，冻干咖啡则受到了办公室人士的喜欢。此外，消费者对冻干食品的评价还包括“重量轻、口感脆”“易储存、方便携带”“种类丰富、颜值高”等。

但是在对比了价格之后，发现冻干类食品普遍存在单价偏高的情况。电商平台某品牌热销的一款规格200g的冻干美式咖啡，售价达到了99元；10袋混合蔬菜水果干售价超过60元，然而每袋的净含量仅为13g；2盒冻干酸奶果粒块售价70元，意味着1盒规格54g的冻干酸奶果粒块售价高达35元，和当前一整箱普通酸奶的售价不分上下。“ 为什么会有这么大的价格差呢？？主要在于食品原材料成本以及加工工艺成本所致”，以1斤冻干榴莲为例，需要约13斤的水果榴莲做原材料。